最火中国酒业未来五年发展路线图浮出水面滇南九节兜状青藤小叶牛膝枣皮鸡肚子

经过近一年的深入调研，结合国家整体经济和行业变化，广泛听取多方意见，中国酒业协会于近期发布了《中国酒业“十三五”发展指导意见》。《指导意见》提出五项发展理念：坚持创新发展，实现质量效益共赢；坚持协调发展，推动产业结构平衡；坚持绿色发展，改善自然生态文明；坚持开放发展，参与国际酒业竞争；坚持共享发展，促进酒与社会和谐。《指导意见》提出四个发展方向：第一，稳中求进，准确把握经济发展新常态。第二，文化先行，倡导理性饮酒提升公信度。第三，转型升级，依靠科技突出创新驱动力。第四，质量为本，优化结构提升综合竞争力。

在经济目标方面，《指导意见》提出，预计到2020年酿酒产业预计实现销售收入达到12938亿元，比2015年9229.17亿元增长40.19%，年均复合增长6.99%；利税2658亿元，比2015年1871.24亿元增长42.04%，年均复合增长7.27%。《指导意见》在规划目标的同时，对实现目标的具体路径也给出了明确指导，为今后五包括工厂沟通工具和技能学习开发年行业发展指明了方向，具有重大的风向标意义。

加大科技投入 推动产学研融合

要积极推动全行业开展科技创新，鼓励酿酒企业加大科技投入。通过产学研融合，强化技术攻关，在食品安全、现代检测、防伪技术、年份酒辨别等方面取得突破，实现产业转型升级，酒类技术装备要提高机械化、现代化、智能化和信息化水平。

优化产业布局 大中小酒企和谐发展

协调引导酿亚东耳蕨酒产业集群发展，优化酿酒产业布局，建设先进制造业基地和现代化产业集群，打造特色经济区域集群，培育优质酿酒原辅料产区。优化多种所有制并存的产业经济格局，提高产业集中度和企业竞争能力。发挥农产品加工与新农村建设的有机结合，统筹城乡共同发展，促进区域良性互动，通过规范中小企业产销经营，拓展中小企业生存发展空间，达到大中小酒企和谐发展。

产品差异化 创新健全完善质量体系

重视产品差异化创新，深入研究产品感官感受和酒体特质，针对市场和消费者需求精心研发行销对路的品种。针对不同区域、不同市场、不同消费群体需求，通过研发丰富多样、个性鲜明、多元化与差异化组合的产品结构，为消费者提供更广阔的选择空间。

此外，要进一步强化安全意识，提高质量要求，健全和完善酒类质量安全体系、质量控制和检测体系、诚信管理体系，推荐标准体系的制修订工作。全面推行行业联盟标小叶楠准、团体标准，实施企业标准声明制，实现分级管理，按照国家食品质量要求进行把关，保障消费者利益。产业结构调整各酒种侧重不同

酒精行业采取最普遍要积极落实国家产业政策，大力发展燃料乙醇，引导发展纤维素乙醇，使燃料乙醇在酒精总产量中占明显优势，完成到2020年生物乙醇年利用量达1000万吨的目标，力争达到1500万吨。

白酒行业要注重智能智慧酿造，加大白酒酿造基础科研研究，把智能技术引入白酒业，实现白酒酿造智能化，促进酿造高品质产品。

通过先进的工业智能化提升白酒行业酿造水平，推动白酒酿造基础的转型升级。同时要改进白酒生产工艺，降低开放式生产方式带来的食品安全质量隐患，采用食品级不锈钢材质改造落户设备，降低塑化剂、重金属等迁移隐患，降低有害微生物污染。

啤酒业要稳定当前行业集约化发展格局，促进产业结构进一步成熟，并向发达国家行业集中度水齿叶南芥平迈进。要逐随着使用的次数增多步提高高附加值产品比例，增加中高端产品比重，改变啤酒行业低盈利模式的现状。逐步改变啤酒产品单一口味的主流地位，增加特色产品类型，扩大精酿啤酒份额。在包装形式上，易拉罐啤酒的比例要提高到35%，500毫升以下小啤酒瓶比例要占玻璃瓶装啤酒的50%以上。

葡萄酒行业要鼓励企业兼并重组，整合产业链，建立集酿酒葡萄种植和葡萄酒生产、物流、销售一体化的产业结构模式。支持社会资本进入葡萄酒产业链，鼓励发展中小葡萄酒酒庄。

黄酒行业要进一步优化产业布局，在江浙沪传统优势区域，积极推动地方政府建设现代特色产业集群区，推动骨干企业建设先进产业基地。培育黄酒年销售收入超10亿元的企业5—6家，其中超20亿元的2—3家，争取有超30亿元的龙头企业出现。规模以上企业资产总额2020年达到350亿元。

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